Fresh minari (water parsley) is in peak season this month. Known for its refreshing aroma and crisp texture, minari is often paired with grilled pork belly (samgyeopsal) in Korea. There's even a saying that "minari is eaten for its fragrance."
When wrapped with pork, the rich, oily flavor of the meat is balanced perfectly by the grassy, peppery note of minari. Some restaurants even offer direct harvest experiences where you can pick fresh minari and enjoy it on-site with grilled meat.
One famous location is Hanjae Minari Town in Cheongdo, where you can pick your own and cook right there. In Goyang, restaurants like "Cheongine Cheongdo Minari Samgyeop" and "Meriground Minari BBQ" are getting rave reviews from locals.
Minari isn't just tasty—it’s also incredibly healthy. It supports liver detox, improves digestion, is rich in vitamins A and C, and helps strengthen the immune system. The fiber content also supports gut health and can aid weight loss.
Try it fresh as a wrap, lightly blanched in soups, or as a fragrant garnish in doenjang jjigae. There's no better time to enjoy minari. With one bite, you'll feel spring blooming in your mouth.
===========================================================입안에 봄이 들어왔다, 생미나리와 삼겹살의 유혹
지금이 생미나리가 가장 향긋한 계절입니다. 향이 강하고 아삭한 식감이 특징으로, 특히 삼겹살과의 조합은 환상적이에요. “미나리는 향으로 먹는다”는 말이 괜히 나온 게 아닙니다.
삼겹살을 한입 넣고 생미나리로 감싸면 기름진 맛이 정리되고 입안 가득 봄의 향이 퍼집니다. 요즘은 미나리를 직접 수확하고 바로 고기를 구워 먹는 체험형 맛집들도 많아졌습니다.
청도 한재미나리는 직접 수확해서 현장에서 구워 먹는 구조로 유명하고, 경기 고양시 덕양구에는 ‘청이네 청도미나리삼겹’과 ‘메리그라운드 미나리식당’이 대표적입니다.
미나리는 간 해독, 항산화, 면역력 강화에 좋고 식이섬유도 풍부합니다. 된장국, 무침, 전 등 요리법도 다양해 식탁 활용도가 높습니다.
짧은 미나리 철, 지금 꼭 맛보세요. 향과 맛, 건강까지 모두 챙길 수 있는 봄의 선물입니다.