베트남쌀국수

반갑습니다, 미르1052입니다^^

베트남 쌀국수의 유래와 매력

베트남 쌀국수, 흔히 '포(Phở)'로 하고
이 요리는 그 기원이 20세기 초 프랑스 식민지 시대에 뿌리를 두고 있습니다. 후에 베트남 전역으로 퍼지면서 각 지역별로 다양한 변형이 생겼지만, 기본적으로는 쌀국수와 육수, 고기 그리고 신선한 고명으로 구성됩니다.
그리고 각지방마다 맛의차이와 간의 차이 도나지만 다 맛있습니다. 특히, 뜨끈한 소고기 국물에 아삭아삭 씹히는 숙주와 고수의 향긋함이 어우러져 다채로운 맛은
20대시절 베트남여행시 값싸게 부담없이 로컬에서 먹던 추억을 생각나게 합니다.

매력적인 풍미

상상해보세요. 따끈한 소고기 국물이 담긴 그릇을 앞에 두고, 맑고 깊은 육수에서 스며 나오는 향긋한 고기의 풍미가 코를 자극합니다. 얇게 썬 소고기는 국물 속에서 조리되면서 부드럽고 고소한 맛을 뽐내고, 아삭한 숙주는 국물과의 조화로 씹는 재미를 더합니다. 여기에 고수와 함께하는 상큼함이 더해져 한 입 먹는 순간 행복을 느끼게 합니다.

청양고추 슬라이스가 국물 위에 얹혀지면 그 색감과 함께 매콤함이 더해지고 기호에 따라 소스를 추가새 먹으면 더욱 풍부한 새로운맛의 전개를 만들어냅니다. 이처럼 베트남 쌀국수는 단순한 한 끼 식사를 넘어, 각 식재료의 맛이 어우러져 만들어낸 훌륭한 한끼라고 생각듭니다.

쌀국수와 함께한 특별한 에피소드

아름다운 베트남을 자유여행 하던시절 돈이 많지않던 나는 이름모르는 길가에 현지인들이 많아 무심코 따라 앉아 속으로는 위생에 괜찮나, 맛없으면 어쩌지 하며 반신반의로 옆사람먹는걸 견눈질하며 사진만보고 시킨 쌀국수가 기억이 납니다. 작은 집에서 손수 만드는 면의 쫄깃함이 일품인 그곳에서, 아주머니의 손길이 담긴 깊은 육수 한 그릇이 나왔습니다. 그 국물을 한숟가락 먹고 난 내가 걱정한건 모두 쓸데없는 편견이었다, '너무 맛있어'를 연발하며 싹비우자 아주머니가 외국인이 개걸스럽게 먹는걸 보고 웃으시면서 더 먹겠냐 덩치가 크니 2-3개는 먹겠다하시는데 웃음이났던 다먹고 계산시 1000원도 안되는 가격에 놀라 감동했던 그 추억이 지금도 잊지않고  생각나곤 합니다.

베트남 쌀국수는 단순히 한 끼의 식사가 아닌, 저에게는 따뜻하고 여행에서 얻은 소중한 추억의 맛으로 여러분께도 추천 드리고 싶네요 오늘은 쌀국수 어떠세요?